В Италии, как и в России осень время урожая тыквы. Поэтому первым делом нужно запечь тыкву.

Для этого тыкву почистим, завернём в фольгу и отправим в духовку при 220 гр. на 30 минут. После почистим и измельчиь в пюре.

Теперь, поставим варятся макароны, в кипящей воде 7-9 минут, приготовим начинку для конкильони. Рикотту смешаем с солью, орехами и оригано.

В глубокий противень нальём масло, поставим фаршированные конкильони, закроем фольгой и отправим в духовку при 180 гр. на 5 минут просто прогреться.

За эти пять минут сварим бешамель с тыквой. Растопить масло, добавить муку, обжарить.

Непрерывно мешая ввести молоко.

Мешать до однородной консистенции.

Добавить соль и мускатный орех. Ввести тыквенное пюре. Варить до нужного загустения. Соус готов.

Кстати наши конкильони можно запечь в этом соусе. В форму для запекания налить соус, поставить фаршированные макароны, посыпать пармизаном, запечь.

Сегодня для конкильони я сделала подушку из сыра и подала рядом тыквенный бешамель.

Кстати, если соус у вас останется, вы можете хранить его в холодильнике до 3-х дней.

Наше первое блюдо готово! Готовьте с любовью!