Ночью в Москве: 
Конкильони с рикоттой и тыквенным бешамель. Детский праздник в итальянском стиле. Часть 1
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Рецепты для детей > На обед |
| Добавлено: | 2015-05-12 19:22:44 |
| Время приготовления: | 30 минут |
| Кол-во порций: | 4 порций |
Макароны  |
40 шт |
| Мука |
2 ст. л. |
| Масло сливочное |
2 ст. л. |
| Молоко |
200 мл |
| Тыква |
500 г |
| Орехи кедровые |
3 ст. л. |
| Орегано |
1 ст. л. |
| Рикотта |
300 г |
| Орех мускатный |
1 ч. л. |
| Соль | по вкусу |
| Для меня осень это, прежде всего, конец каникул и начало учёбного года, а значит, дом наполняется друзьями детей. И всегда хочется угостить ребят чем-то вкусным, полезным, не скучным – подарить им маленький праздник. Предлагаю устроить детский праздник в итальянском стиле. На первое в меню фаршированные сапожки, которые очень любят дети, это необычно, красиво, питательно и очень просто в приготовлении. |
В Италии, как и в России осень время урожая тыквы. Поэтому первым делом нужно запечь тыкву.
Для этого тыкву почистим, завернём в фольгу и отправим в духовку при 220 гр. на 30 минут. После почистим и измельчиь в пюре.
Теперь, поставим варятся макароны, в кипящей воде 7-9 минут, приготовим начинку для конкильони. Рикотту смешаем с солью, орехами и оригано.
В глубокий противень нальём масло, поставим фаршированные конкильони, закроем фольгой и отправим в духовку при 180 гр. на 5 минут просто прогреться.
За эти пять минут сварим бешамель с тыквой. Растопить масло, добавить муку, обжарить.
Непрерывно мешая ввести молоко.
Мешать до однородной консистенции.
Добавить соль и мускатный орех. Ввести тыквенное пюре. Варить до нужного загустения. Соус готов.
Кстати наши конкильони можно запечь в этом соусе. В форму для запекания налить соус, поставить фаршированные макароны, посыпать пармизаном, запечь.
Сегодня для конкильони я сделала подушку из сыра и подала рядом тыквенный бешамель.
Кстати, если соус у вас останется, вы можете хранить его в холодильнике до 3-х дней.
Наше первое блюдо готово! Готовьте с любовью!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
