Подготовить продукты. Я позволила себе немного дополнить рецепт, чуть-чуть. В изначальном варианте лук отсутствует, но мой муж лук обожает, поэтому я добавила лук-порей. Возможен лук-шалот. Уточняю, что репчатый лук тут будет совсем неуместен, суп слишком нежный для него.

Картофель нарезать кубиками, фенхель нашинковать соломкой, порей - четвертьколечками. Зелень фенхеля сохранить.

В сотейнике разогреть оливковое масло и пассеровать в нем картофель несколько минут.

Добавить фенхель и лимон. Все перемешать.

Влить рыбный бульон, оставить на самом маленьком огне, какой только возможен.

Семгу (кету или форель) разделать на филе и нарезать крупными кубиками.

Достать лимон, а суп варить до готовности картофеля и фенхеля.

Затем добавить кету,

Всыпать порей

и влить сливки.

Суп довести до кипения, посолить, поперчить и варить еще пару минут.

Добавить укроп и зелень фенхеля.

Подавать суп немедленно, украсив ломтиком лимона и веточками укропа и фенхеля.

Отличное сочетание ингредиентов: копченая рыба удачно оттеняет насыщенный вкус фенхеля.

Невероятно нежный и ароматный суп. Приятного аппетита!!!