Порезать грудинку кубиками. Обжарить на сковородке. Добавить лук и тоже обжарить вместе с грудинкой. Масло не нужно, т.к. жира от грудинки достаточно.

Влить сливки. Помешивая варить 2 минуты до загустения на маленьком огне.

Добавить сырой желток и перемешать. Посолить, поперчить по вкусу.

Соус готов.

Отварить спагетти в кипящей, подсоленной воде с небольшим количеством растительного масла. Выложить на тарелку. Полить сверху соусом, украсить веточкой петрушки и посыпать сыром по вкусу. Блюдо готово.

Вот и все удовольствие! Таким образом я готовлю это блюдо уже давно. Источник: попробовала в ресторане и спросила у повара как готовить.