Тыкву порезать ровными кубиками 1х1см и обжарить со всех сторон в небольшом количестве оливкового масла до полуготовности (минут 7-10).

С помидорок снять кожицу, порезать, и присоединить к тыкве, перемешать, подержать пару минут на огне, и добавить в сковородку томатный соус.

Далее добавляем к тыкве все остальные ингредиенты: соль, перец, базилик, маслины. Подливаем пару столовых ложек жидкости из банки с оливками, накрываем сковородку крышкой и тушим на медленном огне еще минут 5-10, до полной готовности тыквы.

При подаче украсить кубиками брынзы. Такой гарнир отлично подойдет к любому мясу или даже рыбе, но мне больше всего нравится такую тыкву по-гречески употреблять с макаронами.