Пока варится картофель, моем и высушиваем листья молодого шпината и укладываем в салатник.

Обжариваем бекон и режем соломкой, но не очень мелко.

Томаты режем соломкой.

Все ингредиенты смешиваем со шпинатом, в последнюю очередь кладем горячий картофель. Все перемешиваем, что-бы шпинат стал мягче от горячего картофеля, заправляем майонезом.

Подавать лучше горячим, но и холодный салат очень вкусный.