Картофель очистить отварить (при закипании посолить). Молоко перекипятить.

С картофеля слить воду полностью, добавить молоко (на 1 кг картошки - 200 мл.), масло сливочное по вкусу, столочь в однородную массу.

Добавить яйцо, сливки. Ещё раз хорошенько перемешать.

Пюре получаетсь пышненькое, очень нежное и вкусное.