Нарезаем грудинку, моем, кладем в кастрюлю, немного масла растительное, закрываем крышкой. Иногда помешиваем.

Когда вода выкипит, добавьте масло, немного обжарьте.

Натереть морковь, лук нарезать полукольцами.

Сперва кладем лук, обжарить с грудинкой, после морковь. (Закрывать крышкой).

Пока тушится-жарится, помыть рис и барбарис.

Выкладываем рис, посыпаем барбарисом, куркумой, солим, перчим.

И наливаем крутой кипяток, на 2-3 пальца поверх объема. Закрывать крышкой, и томим на маленьком огне, минут 30-40. Дайте остыть.

После положите блюдо сверху кастрюли и аккуратно переверните.

Начинаем украшать.

Вот так он выглядит в разрезе, это уже сегодня.

Приятного аппетита!