«Войлочная» вишня – это ягода самого сладкого сорта, произрастающая в Сибири. Варенье из «войлочной» вишни всегда сладкое, без кислинки, к которой мы так привыкли. Рецепт приготовления варенья из «войлочной» вишни мало чем отличается от варки варений из других сортов. Вишню необходимо тщательно промыть и вынуть из ягод косточки. Выкладываем подготовленную вишню в эмалированную емкость слоями, чередуя слой ягоды со слоем сахара. Ожидаем, пока вишня даст сок. Смесь доводим до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. После закипания убираем варенье с огня на полчаса. Затем снова кипятим, а потом ожидает полчаса. После третьего закипания варенье из «войлочной» вишни разливаем по баночкам и закатываем крышками. Готовое варенье получается достаточно густым и может использоваться не только как десерт, но и в качестве сладкой начинки для булочек или пирогов.