Кабачок очистить, нарезать кружками шириной 4 см, вынуть сердцевину.

Затем кружки опустить в кипящую воду на 3 -4 минуты, вынуть и остудить в холодной воде.

Выложить кабачки на смазанный противень, середину наполнить фаршем, сверху уложить колечки сладкого перца, натертую и обжаренную морковь и обжаренный лук.

Можно добавить помидоры, но у меня их не оказалось.

Посыпать тертым сыром и - в духовку минут на 45 -50.