Рецепт джема из черной смородины отличается от рецепта джема из смородины черной, но при этом тоже достаточно не сложный. Для начала необходимо подготовить ягоды: перебрать, помыть и обсушить, используя чистое сухое полотенце. Готовые к обработке ягоды красной смородины бланшируют в течение трех минут, а затем раздавливают до появления сока. Полученное пюре помещают в эмалированную емкость, добавляют воду и сахар. Тщательно перемешав, массу варят на медленном огне до уменьшения ее объемов в 2-3 раза. Проверить джем на готовность можно, взяв каплю джема и положив на блюдце. Если джем не растекается, значит полностью готов. Готовый джем из красной смородины кипящим раскладываем по сухим чистым банкам и закрываем крышками. Закрытые банки следует хранить в затемненном прохладном месте.