Мякоть баранины режем на стейки и отбиваем молоточком, солим-перчим.

Готовим панировку.

Шинкуем петрушку,

снимаем цедру с одного лимона,

смешиваем с сухой мятой и хлебной крошкой.

Взбиваем два яйца.

Насыпаем муку в плоскую тарелку.

Каждый стейк обмакиваем в муку, затем в яйца и хлебную панировку.

Складываем в емкость, накрываем пленкой и отправляем в холод на 10 минут.

Затем мясо обжариваем на среднем огне до румяной корочки и готовности.

Получается вот такое мясо в золотистой корочке.