Капусту заливают горячей водой, добавляют соль и варят под крышкой 5 -10 мин.

В сотейнике растапливают сливочное масло и обжаривают в нем муку до золотистого цвета.

Далее к муке добавляют горячий отвар, соль и перец по вкусу и подогревают на слабом огне, помешивая, минут 10 -15.

Яичные желтки взбивают вилкой и, непрерывно помешивая, тоненькой струйкой вливают их в отвар с мукой. Смесь размешивают, подогревают, не давая закипеть.

Отдельно в соуснике к отварной капусте подают соус.