Заготовки сливы на зиму можно делать по различным рецептам. Расскажу вам о двух моих самых любимых рецептах по заготовке слив. Рецепт первый. Сливовый сок с мякотью. Этот способ заготовки слив мне нравится больше всех. Из заготовки можно в дальнейшем приготовить мармелад, пастилу, повидло или кисель, т.е. сок сливы является универсальной заготовкой на зиму. Из спелых вымытых плодов вынимаем косточки. Сливы кладем в кастрюлю, добавляем воду и подогреваем примерно до 70-80 градусов, постоянно помешивая. Смесь снимают с огня, выстаивают 20 минут и протирают через дуршлаг или сито. Также можно пропустить через соковыжималку. Готовый сок можно соединить с сахарным сиропом. Также полученный сок нагревают и заливают в чистые сухие банки, которые закрывают крышками. Рецепт второй. Подготовленные сливы выкладывают на противень, покрытый пергаментной бумагой, и сушат. Сушку производят при температуре 45-50 градусов, а затем поднимают температуру до 70-75 градусов. Для придания сливам блеска, при досушивании можно сбрызнуть плоды водой. Готовые сливы хранят в полиэтиленовых пакетах, пересыпав сахаром.