В первую очередь отварить шпинат/15 минут/, дать ему остыть.

порезать мелко шпинат, добавить яйцо, творог, сыр. добавить по вкусу соль, перец, мускатный орех.

перемешать.

начинка для равиоли готова.

Разделить тесто на 6 колобков. раскатать тонко/2 мм/каждый колобок.

на первый слой теста, положить в ряд, при помощи маленькой ложечки, начинку.

покрыть сверху вторым слоем теста.

При помощи ролика, сформировать равиоли.

дать им постоять 25 минут.

Варить в горячей, подсоленной воде 5 - 6 минут.

в сковороде растопить масло с мелко порезанным шалфеем и щепоткой соли.

добавить готовые равиоли.

аккуратно все перемешать.

дать постоять на огне 1 - 2 минуты.

ваши равиоли готовы!