Заливаем мак крутым кипятком и держим полчаса, чтобы набух. После воду сливаем через сито, в ступке перетираем мак (ступку можно заменить блендером). Добавляем к маку сахар, лимонную цедру, молоко. Муку просеиваем вместе с разрыхлителем, рубим грецкие орехи, смешиваем с маком. Все смеси соединяем, замешиваем тесто и раскладываем его по формочкам. В духовке печем минут 20-25 при 180 градусах. Маффины постные готовы, приятного аппетита!