Все овощи промываем. Сначала кидаем в сотейник нашинкованный лук и порезанную морковь. Тушим 10 мин.

Затем добавляем фарш и также где-то около 10 мин тушим.

Режем средними кубиками баклажаны, полуполосками перец и всем этим накрываем овощи в сотейнике.

Тушим еще где-то 15-20 мин до готовности баклажан. У меня были большие куски, пришлось подольше тушить.)))

Во время тушения добавляем соль, перец черный, орегано, лавровый лист и размельченный чеснок.

Также за 5 мин до готовности советую добавить нарезанные помидоры, можно 1 большой(я забыла добавить).

Наше блюдо готово!

Можно подавать к картофельному пюре или к отварному рису