Ставим варить мясо на плиту, снимаем пену, добавляем горсть перловки, вначале промыв ее под проточной водой, так как она готовится долго.

Когда перловка будет полуготова, высыпаем подготовленный картофель вместе с морковкой.

Когда бульон закипит опускаем нарезанный баклажан и готовим до готовности...

Режем мелко помидоры и опускаем в бульон, пусть немного суп покипит.

Суп почти готов, солим по вкусу, добавляем мелко резанный лук и даем пару минут покипеть и под самую концовку я кинула (у меня замороженный укроп+перо зеленого лука), вот что получилось.

Наливаем суп в тарелку и подаем со сметаной, можно и без нее, на любителя

Приятного аппетита.