Свинину промыть, зачистить от плёнок, разрезать поперёк волокон на 2 порционных кусочка по 200 г

Слегка отбить с обеих сторон и обсушить кухонной салфеткой.

После этого положить кусочки в эмалированную или стеклянную посуду и залить на сутки острым маринадом, периодически переворачивая мясо.

Готовим острый маринад:

4-6 ст. л. - соевого соуса, 1-2 ч. л. абхазской аджики "Амца"

Сок одного лимона

1 ч. л. мёда. Всё тщательно перемешать венчиком.

Теперь переходим к самому блюду.

Чеснок почистить

Измельчить при помощи пресса

Соединить с молотыми сухарями

Измельчённой зеленью петрушки, солью, чёрным молотым перцем и

Растительным маслом и

Хорошо перемешать.

Мясо вынуть из маринада

Натереть чесночной смесью

Уложить на противень с антипригарным покрытием и обжарить с обеих сторон до готовности. При температуре 240 градусов я обжаривал отбивные около 17 минут с каждой стороны.

Готовые отбивные выложить на подогретое блюдо (если вы находитесь не на природе).

Свежая зелень, огурчик и обязательно спелый, пахнущий солнцем, ароматный помидор - прекрасный аккомпанемент для этого великолепного мяса.

Горячее мясо надо сразу же щедро сбрызнуть лимонным соком и подавать на стол.

Приятного аппетита!!!