Вымыть и очистить фасоль.

Очистить и нарезать кубиками картофель.

Нарезать остальные овощи.

В кастрюле разогреть масло, на среднем огне слегка обжарить лук. Добавить морковь,перчики, 2-3 минуты потушить. Подлить смешанные помидоры с томатным пюре, специи. Потушить 5 мин.

Добавить картофель, фасоль.

Влить воды столько, чтобы слегка покрыть овощи.

Тушить при закрытой крышке.

Попробуйте фасоль спустя 40 мин., как только вы почувствуете, что фасоль почти готова, сдвиньте чуть крышку и продолжайте тушить ещё 15 мин. Таким образом, выпариться лишняя жидкость.

Приятного аппетита!

P.S. В субботу вечером буду готовить национальный греческий суп "Магерицца",поделюсь рецептом с Вами обязательно во вторник.

Со светлым Вас праздником Пасхи!