На сковороду (у меня хорошая, итальянская, пригодная для запекания в духовке) наливаем масло и хорошо прогреваем его.

Когда масло нагреется, высыпаем рис и на слабом огне поджариваем его 10 мин., помешивая, чтобы не подгорел.

Посередине жарки добавляем лук и морковь и обжариваем вместе с рисом,

туда же добавляем ложку томат-пасты (чисто для цвета).

Когда все подзолотится, заливаем все водой, накрываем крышкой и томим на маленьком огоньке до полного испарения воды.

Начинка в рисе может быть любой, по вашему усмотрению и вкусу.