Баклажаны чистим, разрезаем вдоль на ломтики, солим и оставляем на некоторое время, чтобы горечь вытекла.

Тем временем готовим фарш+лучок через мясорубку, солим, перчим. Из фарша формируем маленькие биточки и обжариваем.

Баклажаны промываем хорошенько и тоже обжариваем с обеих сторон.

Каждый биточек заворачиваем в ломтик баклажана (рулетиком)и все получившиеся рулетики выкладываем в сковороду. Сверху кладем кольца помидоров и все это дело посыпаем тертым сыром. Количество сыра неограничено!

И запекаем в духовке, недолго, так как продукты все готовые, пока сыр не начнет плавиться.

Приятненького вам!