Наши ингредиенты.

Вымыть треску, удалить кости. Разрезать филе на порционные куски.

На дно сковороды положить веточки петрушки. Сверху выложить рыбу, лавровый лист, соль, перец.

Осторожно влить воду с молоком, чтобы петрушка оставалась под рыбой (так треска не прилипнет во время варки). Довести до кипения и варить на медленном огне 10-15 мин до готовности.

Достать рыбу, убрать в теплое место до подачи. Процедить бульон, отмерить 2 стакана, немного охладить.

Готовим соус:

Растопить сливочное масло, добавить муку, снять с огня.

Влить порциями бульон, хорошо вымешивая, чтобы не образовалось комочков. Довести соус до кипения (загустения) постоянно помешивая. Влить уксус, добавить горчицу, соль перец, хорошо перемешать, снять с огня.

Подать треску полив соусом и украсив зеленью петрушки.

Приятного аппетита!