Вешенки перебираем, чистим и обрезаем ножки - должны остаться как можно более плоские шляпки.

Отвариваем грибочки минут 7 -10 в кипящей воде (а можно и в курином бульоне ).

Делаем густой кляр из муки, яйца, немного воды, соли и перца.

Вешенки откидываем на дуршлаг - чтоб стекла лишняя вода, обмакиваем в кляр и обжариваем в разогретом жире до золотистого цвета.

Приятного аппетита!