Свеклу, морковь, лук, (сельдерей) пассеруем на подсолнечном масле. Тушим 20 минут.

Пока тушаться овощи, очищаем картофель, нарезаем кубиками и бросаем в кипящую воду (у меня куриный бульон)

Нарезаем капусту соломкой. Немного погодя закладываем нашинкованную капусту.

Когда капуста и картофель сварится (даем закипеть), то добавляем свеклу, лук, морковь.

Порубленные шпинат и щавель кладем в борщ и выключем плиту через минуту. Борщ получается красным и кисленьким. В самом конце я добавила пару толченых зубчиков чеснока.

Подавать можно со сметаной, яйцами, сваренными вкрутую.