NewsRbk.ru » Зеленое ризотто » Версия для печати

Зеленое ризотто

Опубликованно 12 Мая 2015, в 21:06

Время приготовления: 50 минут

Ингридиенты для приготовления

Рис	300 г
Бульон	400 мл
Лук репчатый	1 шт
Масло оливковое	3 ст. л.
Масло сливочное	4 ст. л.
Шпинат	200 г
Фасоль стручковая	300 г
Пармезан	100 г
Мята	2 ст. л.
Соль	1 ч. л.
Перец белый	1 ч. л.
Вино белое сухое	200 мл

Личные впечатления о рецепте

Кто не любит ризотто??!! Его можно делать с разным наполнением и оно всегда будет на отлично! Сегодня предлагаю вам вариант от Юлии Высоцкой со шпинатом и зеленой фасолью. Легкое ризотто с приятным свежим зеленым наполнением не оставит никого равнодушным, особенно сейчас, когда так хочется уже весенней зелени... Уверна, вам понравится так же как и мне!

Зеленое ризотто

В глубокой сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем до прозрачности мелко нарубленный лук. К луку добавляем рис, 2 ст. л. сливочного масла и обжариваем его около 1 минуты, постоянно помешивая.

Вливаем вино и, помешивая, даем ему наполовину выпариться и начинаем понемногу доливать овощной горячий бульон. Рис не должен плавать в бульоне, стараемся поддерживать консистенцию кашицы, постоянно мешаем и добавляем бульон. Так делаем минут 20, пока рис не будет готов.

Если шпинат свежий, то отвариваем его с мятой и измельчаем в блендере. У меня был замороженный. Я его растопила на сковороде с маслом, добавила свежую мяту и немного потушила.

Фасоль стручковую зеленую отвариваем.

Добавляем к рису шпинат, фасоль, мелко нарубленную мяту, 2 ст. л. сливочного масла, солим и перчим. Посыпаем натертым сыром и аккуратно перемешиваем.

Ризотто получается очень нежным и шелковистым. Подаем горячим!

Приятного аппетита!

URL сайта: http://newsrbk.ru/

URL новости: http://newsrbk.ru/news_recept/73465-zelenoe-rizotto.html

Нажмите здесь, чтобы распечатать страницу.