Вечером в Москве: 
Зеленое ризотто
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Рецепты для детей > На обед |
| Добавлено: | 2015-05-12 21:06:18 |
| Время приготовления: | 50 минут |
| Кол-во порций: | 5 порций |
| Кухня | 56 |
Рис  |
300 г |
| Бульон |
400 мл |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Масло оливковое | 3 ст. л. |
| Масло сливочное | 4 ст. л. |
| Шпинат |
200 г |
| Фасоль стручковая |
300 г |
| Пармезан | 100 г |
| Мята | 2 ст. л. |
| Соль | 1 ч. л. |
| Перец белый | 1 ч. л. |
| Вино белое сухое | 200 мл |
| Кто не любит ризотто??!! Его можно делать с разным наполнением и оно всегда будет на отлично! Сегодня предлагаю вам вариант от Юлии Высоцкой со шпинатом и зеленой фасолью. Легкое ризотто с приятным свежим зеленым наполнением не оставит никого равнодушным, особенно сейчас, когда так хочется уже весенней зелени... Уверна, вам понравится так же как и мне! |
В глубокой сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем до прозрачности мелко нарубленный лук. К луку добавляем рис, 2 ст. л. сливочного масла и обжариваем его около 1 минуты, постоянно помешивая.
Вливаем вино и, помешивая, даем ему наполовину выпариться и начинаем понемногу доливать овощной горячий бульон. Рис не должен плавать в бульоне, стараемся поддерживать консистенцию кашицы, постоянно мешаем и добавляем бульон. Так делаем минут 20, пока рис не будет готов.
Если шпинат свежий, то отвариваем его с мятой и измельчаем в блендере. У меня был замороженный. Я его растопила на сковороде с маслом, добавила свежую мяту и немного потушила.
Фасоль стручковую зеленую отвариваем.
Добавляем к рису шпинат, фасоль, мелко нарубленную мяту, 2 ст. л. сливочного масла, солим и перчим. Посыпаем натертым сыром и аккуратно перемешиваем.
Ризотто получается очень нежным и шелковистым. Подаем горячим!
Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
