1. Картофель очистить от кожуры и нарезать кружочками.

Репчатый лук и чеснок очистить и порубить. Цуккини вымыть, очистить и нарезать кружочками. Сладкий перец вымыть, разрезать пополам и, удалив семена и плодоножку, нарезать соломкой. Петрушку вымыть, ощипать листики и крупно порубить. Колбасу очистить от оболочки и нарезать крупными кубиками.

2. В сковороде с антипригарным покрытием разогреть растительное масло. Разложить и обжарить с двух сторон ломтики картофеля. Добавить лук, чеснок, цуккини, сладкий перец и жарить ещe около 10 минут.

Время от времени осторожно переворачивать овощи кулинарной лопаткой. Посолить и поперчить по вкусу. В последнюю очередь(за 2 -3 минуты до готовности) выложить колбасу и петрушку.

Перемешать и разложить кушанье по тарелкам.