Окорочок промываем проточной водой. Кладем в кастрюлю, заливаем необходимым количеством воды и ставим на огонь. После закипания снимаем пенку. Овощи моем и очищаем. Морковь режем ломтиками, помидор - небольшими кубиками, лук - тоже кубиками. Овощи отправляем в бульон. Солим, перчим, добавляем приправы. Чеснок выжимаем через чесночницу. Рис промываем и отправляем ко всем ингредиентам. На маленьком огне, прикрыв крышечкой, варим минут 40. Не забываем периодически помешивать. Перед подачей на стол добавляем сметанку по вкусу. Также можно посыпать мелко нарубленной зеленью. Приятного аппетита и хорошего настроения!