Сначала готовим тесто. Тесто у нас опарное, дрожжевое. Сначала перемешиваем все ингредиенты для опары, накрываем емкость крышкой и ставим в теплое место подходить. Опара готова, когда покроется пузыриками и начнет немножко оседать. Добавляем в нее яйца, раствор соли и сахар. Перемешиваем. И добавляем муку и масло. Хорошо вымешиваем, чтобы тесто стало эластичным и отлипало от рук. И ставим его в теплое местечко подходить (накрыв крышкой). Хорошо подошло? Обминаем, и даем еще раз подойти. А потом, когда подошло - ужо на стол, для наших плюшек!

Потом разрезаем на кусочки и формируем из него шарики.От размера шариков и будет зависеть размер наших плюшек.

Из шариков делаем лепешки. Пухленькие такие. И чуть-чуть смазываем растительным маслом без запаха

Потом посыпаем обильно смесью сахара и мака . Я брала 1:1. А там - кто как любит. Можно с корицей сделать, можно просто с сахаром.

Сворачиваем рулетиком нашу лепешку

Складыем пополам

Надрезаем. Чем глубже разрез-тем "вывороченнее" плюшка. Только не перестарайтесь-а то получится две недоплюшки !:)

И выворачиваем! Вот такая плюшка получилась

Выкладываем на противень

Можно много всяких фигулек наделать. Я делала еще вот такие "пальчики"

Печем до золотистого цвета в заранее разогретой духовке (где-то 200 градусов). Можно на пергаменте, я просто лист мукой присыпала немнгого. Вот они и готовы!

Вообще из этого же теста получаются не только плюшки, но и печеные, и жареные пирожки! Со всякими-всякими начинками! Приятного аппетита!