1 В мясной фарш добавляем перемолотые в мясорубке луковицу и зелень. Добавляем яйцо, солим и перчим. Если в холодильнике после вчерашнего обеда или ужина остался готовый рис, то добавьте пару ложечек. В оригинальном рецепте этого не было, но я иногда кладу, мне так больше нравится.

Хорошо вымешиваем и лепим небольшие шарики, которые выкладываем на противень и выпекаем в духовке до слегка золотисто-розового цвета. При высокой температуре это минут 15

Морковь режем колечком немного по диагонали, не слишком толсто.

Лук шинкуем полукольцами.

Картофель режем на 6 частей.

Фасоль моем и отрезаем хвостики, режем на 2 части.

В глубокой сковороде пассеруем лук, нарезанную морковь до золотистости.

Немного позже добавляем картофель и тоже слегка обжариваем.

3 Выкладываем мясные тефтели и фасоль в сковороду к обжаренным овощам. Сверху выкладываем помидор, протёртый через крупную тёрку, заливаем кипячёной водой, перемешанной с томатной пастой, так чтобы жидкость полностью не закрывала продукты. Посыпаем специями, накрываем крышкой. Тушим на, чуть меньше среднего, огне около 30 минут.

Готовое блюдо посыпаем рубленой кинзой и зовём всех к столу.

Приятного всем аппетита!