NewsRbk.ru » Картофельный гарнир по-швейцарски "Рошти"

Картофельный гарнир по-швейцарски "Рошти"

Опубликованно 13 Мая 2015, в 00:21

Время приготовления: 40 минут

Ингридиенты для приготовления

Картофель	600 г
Масло растительное	3 ст. л.
Масло сливочное	5 ст. л.

Личные впечатления о рецепте

Я сама была удивлена до глубины души, когда переехала жить в Швейцарию, и поняла, что все детство ела Рошти... На самом деле это базовый рецепт поджаривания картофеля, который дальше преображается!!! Сверху на Рошти кладут ветчину и яишницу, сыр и копченую рыбу, овощи и травы... Вариантов масса! Вот вам базовая картофельная лепешка по-валисски! Это горная часть Швейцарии, известная всем горой Яматтерхорн и Рошти!

Картофельный гарнир по-швейцарски "Рошти"

Базовый рецепт Рошти примитивен! Необходимо отварить картофель до полуготовности и остудить.

Натереть картофель на крупной терке и уложить в сковороду, предварительно смазанную растительным маслом.

Прикрыть крышкой. Через 10 минут кусочком сливочного масла провести по краю раскаленной сковороды, чтобы масло стекло вниз и снова прикрыть крышкой.

Теперь, еще через 10 минут снова провести куском масла по краю сковороды, накрыть плоской крышкой, перевернуть сковороду так, чтобы ею картофель остался на крышке и с крышки легким движением свезти Рошти снова на сковороду. Жарить до румяной корочки, снова добавив сливочного масла!!! Мешать категорически запрещается!

В классическом Валийском рецепте на готовый рошти ( картофельный блин) кладут ветчину, сыр и яишницу и запекают несколько минут в духовке или кладут копченую оюрыбу ( филе) и соус тар-тар. Или овощи и бекон... Любая вариация! Сытно! Дешево и невероятно вкусно!!!

URL сайта: http://newsrbk.ru/

URL новости: http://newsrbk.ru/news_recept/73663-kartofelnyiy-garnir-po-shveycarski-quotroshtiquot.html

Нажмите здесь, чтобы распечатать страницу.