Обжарить мясо в течении 30 минут до золотистого цвета.

Морковь порезать соломкой, лук полукольцами.

Баклажаны порезать кубиками и замочить в тёплой воде на 10 минут.

В готовое мясо добавить морковь и лук, обжарить до золотистого цвета (минут 15-20).

Добавить баклажаны. Готовить, помешивая в течении 15-20 минут. Посолить, поперчить, добавить специи по вкусу.