Сало порезать мелкими кубиками и обжарить до того состояния,когда получатся шкварки.

Лук почистить и порезать(не сильно мелко).Добавить к салу,обжарить до золотистого цвета.

Картофель почистить и перемолоть на мясорубке(или натереть).

Смешать поджарку с картофельной массой,добавить яйца и сметану(буквально 4-5 ст.л.).Добавить специи и хорошенько вымешать.

кишку натянуть на насадку от комбайна(есть специальная для домашней колбасы).Один конец завязать ниткой.

ложкой набираем фарш и через насадку отправляем в кишку.

Перевязать нитками колбаски, длиной 10 см.

Противень смазать жиром,выложить колбаски,проткнуть кишки в нескольких местах цыганской иголкой(чтоб во время запекания,кишки не лопнули).

Смазать майонезом и запекать в духовке при температуре 190* около 1 часа.

Подавать как самостоятельное блюдо. Полить любимым соусом.

Мои домашние ели с соевым с грибами.

Приятного аппетита!!!!