Древняя Персия это теперешний Иран.

Восток всегда поражает своим богатством и изобилием великолепия, это было и ранее и осталось до наших дней.

Сначала для нашего блюда мы замочим шафран в теплой воде.

Вымоем рис басмати или жасмин.

Мелко нарежем лук и чеснок.

В глубокой сковородке или вок растопим 4 чайных ложки несоленого сливочного масла.

Добавим мелко нарезанный лук и чеснок и, помешивая, поджарим в течение 10 минут на небольшом огне.

Добавим корицу и еще немного потомим.

Добавляем стакан риса и, помешивая, подзолотим его.

Заливаем рис куриным бульоном и шафраном, замоченным в воде. Закрываем крышкой и ставим на маленький огонь.

Пока рис готовится, очистим и нарежем яблоки и абрикосы (курагу), а также приготовим миндаль.

Мелко нарежем зелёный лук.

И поджарим его немного 1 минуту в сливочном масле (4 чайной ложки)

К зелёному луку добавим нарезанный абрикос и покрошенный миндаль, чуть (2 минуты) обжарим

Последним добавляем яблоки и еще томим 2 минуты вместе

Пока мы готовили фруктовую смесь, рис приготовлен.

Перемешаем рис с фруктовой смесью... и теперь только красиво разложить по тарелкам и угостить любимых!

Подавать блюдо хорошо горячим и немного поперчeнным для большей пикантности!