Ночью в Москве: 
Золотой Басмати Рис с яблоками и абрикосами
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Рецепты для детей > На ужин |
| Добавлено: | 2015-05-13 01:22:22 |
| Время приготовления: | 30 минут |
| Кол-во порций: | 4 порций |
| Кухня | 103 |
Рис  |
1 стак. |
| Шафран |
1 ч. л. |
| Лук репчатый | 2 шт |
| Чеснок | 2 зуб. |
| Масло сливочное |
8 ч. л. |
| Яблоко |
2 шт |
| Абрикос |
1 стак. |
| Бульон |
4 стак. |
| Лук зеленый |
2 шт |
| Корица | 2 ч. л. |
| Соль |
2 ч. л. |
| Миндаль |
2 ст. л. |
| Рецепт кухни Персии (Ирана). Восток - дело тонкое, и в кулинарии необычные сочетания удивляют. Этот рецепт взят мной из журнала *Food & Wine*. В поисках интересных рецептов я перелистала множество журналов различных лет, потому как найти что-то необычное ... ох как нелегко. Это рецепт удивил меня сочетанием лука, чеснока и яблок с абрикосами, а уж в сочетании с корицей и шафраном получилось восхитительное блюдо, просто пришедшее из Восточных сказок Шахерезады или Алладина. Это старинное персидское блюдо для свадеб, также готовилось в королевских семьях. Как прекрасно окунуться в этот мир теплого Востока в дождливый день конца ноября. Заходите и угощайтесь! |
Древняя Персия это теперешний Иран.
Восток всегда поражает своим богатством и изобилием великолепия, это было и ранее и осталось до наших дней.
Сначала для нашего блюда мы замочим шафран в теплой воде.
Вымоем рис басмати или жасмин.
Мелко нарежем лук и чеснок.
В глубокой сковородке или вок растопим 4 чайных ложки несоленого сливочного масла.
Добавим мелко нарезанный лук и чеснок и, помешивая, поджарим в течение 10 минут на небольшом огне.
Добавим корицу и еще немного потомим.
Добавляем стакан риса и, помешивая, подзолотим его.
Заливаем рис куриным бульоном и шафраном, замоченным в воде. Закрываем крышкой и ставим на маленький огонь.
Пока рис готовится, очистим и нарежем яблоки и абрикосы (курагу), а также приготовим миндаль.
Мелко нарежем зелёный лук.
И поджарим его немного 1 минуту в сливочном масле (4 чайной ложки)
К зелёному луку добавим нарезанный абрикос и покрошенный миндаль, чуть (2 минуты) обжарим
Последним добавляем яблоки и еще томим 2 минуты вместе
Пока мы готовили фруктовую смесь, рис приготовлен.
Перемешаем рис с фруктовой смесью... и теперь только красиво разложить по тарелкам и угостить любимых!
Подавать блюдо хорошо горячим и немного поперчeнным для большей пикантности!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
