Мякоть баранины нарезать на куски по 35 -40 гр. Заправить солью и перцем. Обжарить на масле в заранее нагретой сковороде.

Добавит лимонную кислоту, нарезанный репчатый лук, шафран и зелень. Варить в не большом количестве бульона до готовности. Отдельно приготовить плов и часть риса залить шафрановым настоем. При подаче на стол рис выложить на тарелку, сверху положить сябзи говурму и полить маслом.