Просеять муку, добавить разрыхлитель. Добавить к муке масло и порубить все хорошенько ножом.

Добавить тертый сыр, прованские травки и соль.

Влить молоко и хорошо перемешать. Тесто не должно быть крутым.

Раскатать тесто на присыпанном мукой столе толщиной 1-1,3 см. Вырезать с помощью формочек (ну или как я - с помощью кружки) печеньки.

Выложить печенье на сухой противень. Смазать верх желтком и выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 12-15 минут.

Есть печенье можно и горячим, и холодным!

Приятного аппетита!!!