Курицу разрезать на крупные части.

Смешать в миске лимонный сок, соевый соус, соль, молотый перец, орегано.

Каждый кусок курицы натереть этой смесью и минут на тридцать отставить в сторону.

Репчатый лук я заменила на порей. Порей нарезать крупными кольцами.

Молодой картофель хорошо помыть, не чистить... Сделать поперечные надрезы, не дорезая до конца.

Дольки чеснока порезать.

Фольгу сложить в два слоя, чтобы получился большой квадрат. На него расстилаем листок пекарской бумаги и кисточкой промазываем его маслом. Выложить курицу по центру, рядом положить 1 картофелину, 1/4 часть лука и 1/4 часть чеснока.

Поднять края "упаковки" на верх, полить сверху оливковым маслом и вином.

Завернуть курицу с картофелем сначала в пергамент, а затем в фольгу. Так поступить со всеми остальными кусками курицы. У нас получается 4 порции.

Запекать в разогретой до 200 гр духовке около часа.

Я положила не картофель (1 шт) на смазанную маслом пекарскую бумагу, рядом со свертками и ориентировалась на него. Когда картошка была готова, я развернула свертки. По времени ~35 минут.

Затем конверты развернуть и дать курице и овощам подрумянится еще 10-15 мин. до золотистой корочки у картофеля. Не забудьте картофель перевернуь. Мясо получается очень нежное и вкусное!!! Такие свертки с курицей можно взять на пикник и приготовить на мангале.

Приятного аппетита!!!

По одной из версий, рассказывающей о происхождении этого блюда, говорится, что в далекие времена пираты, жившие набегами на греческие острова, питались тем, что сумели награбить. Во второй версии такое название оно получило благодаря неимущим грекам, жившим в период правления османов и нелегально добывавшим мясо. Они его разделывали, обмазывали смесью из соли и пряностей, после чего отправляли в устроенную на дальнем от дома расстоянии яму. По одним рассказам, эта яма была наполнена горячими углями, а по другим - над ней следовало развести костер, чтобы мясо сумело запечься. Оставив его там – чтобы меньше привлекать внимание оккупантов, греки через некоторое время возвращались и забирали уже готовое блюдо.

Котопуло клефтико имеет несколько вариантов приготовления. А современная технология приготовления клефтико предусматривает иной способ горячей обработки продуктов, это упрощенный вариант клефтико.