Если творог зернистый, как у меня, то протереть его через сито (творог домашнего приготовления).

Если творог кремовой консистенции, этот шаг пропустить.

Для более длительного хранения можно готовить соус из варёного желтка, если же соус израсходуется быстро - берите сырой желток!

Варёный желток растереть, добавить творог и молоко.

Перемешиваем творожную массу (блендером или миксером), медленно вливаем масло, не торопимся! Если неправильно добавить масло, оно может отслоиться. Добавить лимонный сок и соль.

Уже получился готовый майонез, теперь добавим томатную пасту (или кетчуп).

Консистенция как у обычного майонеза, только цвет розовенький ))).

Угощайтесь!

Приятного аппетита!!!

Хотите проверить качество майонеза, которым Вы пользуетесь?

Способ проверки качества майонеза:

Столовую ложку майонеза положить на сковороду и немного подогреть. Если майонез доброкачественный, эмульсия распадется, и на сковороде получится почти чистое масло, на котором можно поджарить до подрумянивания любые продукты.

В случае суррогатного майонеза, на сковороде образуется шипящая и булькающая молочно-белая масса, напоминающая манную кашу или, вообще, без видимых признаков отделившегося масла, или со скудными отдельными масляными каплями. При дальнейшем нагреве эта масса быстро подгорает с характерным запахом подгоревшей манной каши.

Да, и ещe одно

Майонез - это, в принципе, высококалорийный продукт.

«Низкокалорийный (легкий) майонез» такой же лингвистический ляпсус, как и «низкокалорийное сливочное масло».

В настоящем майонезе масла никак не может быть ниже 70% – иначе соус просто не получится.