Как видите, моему супругу несказанно повезло, у меня была печень индейки, поэтому ему не пришлось в морозное субботние утро плестись в магазин, кстати, если у вас в глубинах морозильника есть кусочек свиной печенки, то она так же с успехом избавит вашего любимого от мытарств)

Огурцы и картофель нарезаем мелкими кубиками, лук четвертинками колец, печень зачищаем от прожилок. Картофель, конечно же, предварительно отвариваем в мундире, но я, обычно накалываю его вилкой и запекаю в микроволновке на максимальной мощности 3 мин, затем переворачиваю и еще 3 мин., даю ему прийти в себя 5 минут, затем под холодную воду и чищу. И еще один совет, не трите вареный картофель на терке, от этого он приобретает маслянисто-крахмалистый вкус, а ножом порубить само то!

Обжариваем печенку на растительном масле крупными ломтиками, минут 5 на большом огне, затем перчим, чуть-чуть солим, добавляем маленькую щепотку сахара ( печенка не будет горчить и станет вкуснее в разы) накрываем крышкой и тушим на маленьком огне еще минут 10, главное не пересушите ее и не съесть пробуя на готовность)

Первый слой салата картофель, второй - огурцы, слои смазываем майонезом, и слегка утрамбовываем.

Остывшую печень измельчаем в блендере или натираем на крупной терке и укладываем отдыхать на матрасик из картофеля и огурцов, сверху было бы не плохо ее укрыть майонезом, но когда пытаешься это сделать, она постоянно крутиться и брыкается) и майонез сбивается в комочки, оставим как есть, ибо с этим бороться бесполезно) Обжаренный лук, до слегка-золотистого цвета, выкладываем на бумажное полотенце и даем уйти маслу, затем выкладываем на уже задремавшую печень)

Майонез можно добавить порционно, по вкусу. А кроме того что салат ооочень вкусный, он еще и полезный! Железо которым богата печенка усваивается с витамином С, которого как раз предостаточно в печеном картофеле и соленых огурцах. Приятного аппетита! И пусть ваша печень не шалит)