Куриную печень необходимо тщательно промыть и очистить от пленок.

Перекручиваем на мясорубке.

Добавляем в фарш яйца, муку, манку, соль и перец.

Все хорошо перемешиваем.

В массу добавляем молоко, взбиваем блендером 1 - 2 мин.

и оставляем в покое примерно на 40 мин. чтобы манная крупа набухла.

Готовим начинку.

Морковь помыть, почистить и натереть на крупной терке.

Лук почистить и порезать небольшими кубиками.

Обжариваем слегка лук на растительном масле

К луку добавляем морковь и жарим минут 10.

Соль, перец по вкусу

Жарим, как самые обычные тонкие блины

на разогретой сковородке с растительным маслом.

Обжарим блины с двух сторон до готовности.

Важный момент в приготовлении блинов - не пережарить (потом трудно будет свернуть

блины, они ломаются)

При жарке каждого блина добавляем масло в сковородку.

Сковороду держу в наклонном положении, в верхнюю часть наливаю массу

и поворачиваю сковороду в разные положения, распределяю массу равномерно.

Для того чтобы перевернуть блин, подхватываю лопаткой край, беру пальчиками и аккуратно проталкиваю лопатку под блин до конца сковороды,

волшебный взмах и он перевернулся.

Горячий блин можно смазать майонезом (кому как по вкусу)

добавить начинку (примерно 1 десертная ложка)

и сложить конвертиком.

У меня получилось 14 блинчиков.

Надеюсь, они Вам понравятся! Приятного Вам аппетита!