Печень можно брать любую - и куриную, и свиную, и говяжью.

Чуть подмороженную (так легче резать) печень нарезаем кубиками примерно 1*1 см.

Добавляем к кубикам любимые приправы (у меня просто соль, перец и чеснок), яйца и сметану. Хорошо перемешиваем.

Можно поставить в холодильник на 1-2-3 немного "подружиться", а можно сразу дальше готовить)

Добавляем крахмал и муку - тесто должно получиться как на оладьи.

Выкладываем на сковороду по 1 ст. л., обжариваем на растительном масле с двух сторон.

Долго жарить не надо, чтобы котлеты не получились слишком твёрдыми.

Я складываю котлеты в кастрюлю и на маленьком огне немного тушу, чтобы были ещё более мягкие)

Всё, можно подавать как отдельное блюдо или с любым гарниром - у меня сегодня рис со стручковой фасолью.

На фото видно в разрезе - котлеты толстенькие, с кусочками печёнки, мягкие, не сухие.

Приятного аппетита!

Ещё один плюс этого рецепта - в отличии от классического - не надо доставать-собирать-шуметь-мыть кухонный комбайн)

Не всегда для этого есть возможность (поздно или дети спят), да и по структуре мне нравится, когда чувствуешь маленькие кусочки печёнки.

Надеюсь, мой рецепт печёночных котлет пригодится!