Пропорции, конечно, все на глаз, вы сами определите, сколько чего вам надо - по вкусу.

Для начала разогреем духовку до 250 градусов, положим туда запекаться наши перцы минут на 15.

Достаем, охлаждаем, чистим от шкурки. А потом под проточной водой споласкиваем. Обсушиваем бумажным полотенцем. Режем каждый перчик на широкие полоски, с 1 перца получается 2-3, в зависимости от размера.

Сыр режем на толстые полоски; можете перец посолить, если сыр несоленый. Выложить на полосочки перца сыр,

завернуть рулетиком.

Поливаем оливковым маслом, посыпаем сухой мятой и орегано. Сверху крепим на шпажки и подаем к столу.

Приятного аппетита!