У меня был один баклажан - большой и, главное, выращенный моей мамой - экологически чистый продукт.

Баклажан вымыть, очистить, нарезать маленькими кубиками.

Обжарить в растительном масле и дать остыть.

Творог, манную крупу, яйца, разрыхлитель перемешать.

Я еще добавила пучок петрушки. Кто любит, может добавить чеснок.

В творог добавить обжаренные баклажаны, посолить, поперчить, хорошо размешать.

На доску, присыпанную мукой, ложкой выкладывала немного творожной массы, обваливала в муке.

Ладошкой приминала в лепешечку.

Обжаривать на раскалённой сковороде, в растительном масле на среднем огне, прикрывая крышкой. Сначала с одной стороны.

(Можно запечь в духовке, получатся менее калорийны).

Потом с другой.

Вот они, наши оладушки-сырнички, очень вкусно!