Алычу помыть, залить половиной стакана воды и поставить на огонь.

Варить, периодически помешивая, пока алыча полностью не размягчится (примерно 20 мин. ).

Пока алыча варится, через мясорубку пропустить травы (вместе со стеблями) и чеснок (2 -3 головки).

Выбрать из алычовой "каши" косточки, а саму "кашу" или протереть через дуршлаг или размолотить в блендере или миксере (второе намного быстрее).

Добавить приправы в алычу, и это все прокипятить (т. е. довести до кипения, покипятить пару минут и достаточно).

Полученное ткемали хранить в холодильнике.