В казане прокаливаем масло, бросаем кусочек луковицы, прожариваем и выкидываем его.

Бросаем мясо(на любителя - баранина или говядина, или все вместе), вместе с мясом я кладу зиру и чайную ложку черного перца.

Жарим мясо до золотистого цвета и кладем крупно порезанный лук, (примерно столько же, сколько и мяса), опять же жари, м все до золотистого

цвета (какого цвета будет лук такого цвета плов и получится),

затем кладем ПОРЕЗАННУЮ НОЖОМ морковь(моркови можно положить чуть больше, чем

мяса) и жарим зирвак примерно час на медленном огне, все время мешая.

Затем кладем хорошо промытый рис, соль, зиру, втыкаем в рис 5 или 6

головок чеснока, один горький перчик, заливаем все это водой на два

пальца, ставим на сильный огонь до закипания, а потом на очень медленный - примерно на полчаса.

Затем я снимаю его с огня, заворачиваю во что-то теплое на полчаса - и плов готов.

Приятного аппетита!