Первым делом советую приготовить сальсу, так как если вы начнете ее готовить после кесадильи, ваша закуска остынет, сыр застынет и будет не так вкусно.

Сальса круда делается из крупно нарезанных свежих томатов, похожа на салат.

Черри разрезать на половинки или четвертинки, зеленый лук и перчик измельчить. Чеснок очистить и порубить. Заправить всё оливковым маслом, лимонным соком и морской солью.

Кесадилья — блюдо мексиканской кухни, представляет собой две лепёшки-тортильи, поджаренные с двух сторон, с начинкой, в которую обязательно входит сыр. За счёт поджаривания сыр в начинке плавится и тем самым скрепляет обе тортильи.

У меня вот такие пшеничные лепешки диаметром 20 см. Постарайтесь для омлета подобрать сковороду диаметром с размер лепешек, у меня нашлась на 18 см.

Приготовим смесь для японского омлета. Всё очень просто. К яйцам добавляем рисовый уксус и соевый соус. Натурально сваренный соус Kikkoman отлично для этого подходит.

Взбиваем яичную смесь. Солить, как вы понимаете, уже не надо, соевый соус с этим справился.

Сразу натрите сыр.

Подготовка закончилась, приступаем к основной части рецепта. На сковороде разогреть ложку масла и вылить яичную смесь. Пусть нижняя сторона хорошо прожарится, а верхняя схватится. Ее посыпаем половиной сыра.

Сразу же сверху закрываем омлет второй лепешкой.

Берем плоскую тарелку больше диаметра сковороды и переворачиваем сковороду таким образом, чтобы тортилья с омлетом оказались на этой тарелке. После этого верните всё обратно в сковороду, но теперь тортилья у вас будет снизу, а омлет сверху. Я люблю тортильи на гриле, поэтому дальше готовила не в этой же сковороде, а на сковороде-гриль, чтобы получились поджаристые характерные черные полосочки. Пока нижняя тортилья поджаривается, вы посыпаете омлет оставшимся сыром и закрывается сверху второй тортильей.

И снова переворачиваете при помощи тарелки так, чтобы верхнняя тортилья оказалась внизу и начала поджариваться, а нижняя, поджаристая оказалась сверху.

Готовить нужно недолго 1-2 минуты. После чего разрежьте готовую горячую кесадилью на куски и сразу подавайте!

Не забудьте, что у нас готов соус сальса круда!

Угощайтесь! Приятного аппетита!