Смородину прокрутить в пюре в блендере или через мясорубку.

Лук очистить и измельчить также в пюре.

Соединяем пюре смородины, лук, воду и сахар доводим до кипения и варим, постоянно помешивая, минут 20-15.Пену с поверхности удалять.

Дальше нам нужно эту массу перетереть через сито (что б не было зернышек от смородины и кусочков лука).

Перетерли, снова сливаем в посудину для варки + чеснок(через пресс),перец, зелень и растительное масло.

И варим, периодически помешивая около 1 часа.

Вот здесь мне пришлось еще раз процедить эту смесь, потому что мне не очень понравилось то, что плавали кусочки чеснока и пряная зелень. Поэтому при следующей варке(летом) я чеснок и зелень положу в марличку или бинтик, а потом просто выброшу.

За минут 20 до конца варки + соль и уксус. Вот после всего этого соус попробовать и добавить по вашему вкусу .если чего-то не будет хватать. А за 5 минут добавить упаковку желфикса.

Разлить соус в опстерилизованные банки, закатать.

Из пряной зелени я брала немного базилика, мяты и петрушки. Просто не пришло в голову что бы такое подошло к смородине.