Куриные бедра, подготовить. Выложить в посуду. Лук нарезать полукольцами, добавить к мясу. Затем влить лимонный сок, поперчить и посолить по вкусу. Убрать мясо в холодильник на 3-4 часа. (У меня простояло сутки)

Помыть зелень и грибы, мелко нарезать. Сыр натереть на терке.

После того как мясо промаренуеться, снять мякоть с костей и пропустить через мясорубку. Добавить в фарш зелень, грибы, сыр и соевый соус, поперчить. Можно добавить любимые специи. Хорошо вымешать фарш, и убрать в холод на 20-30 минут.

Влажными руками слепить колбаски. Если покажет, что они не очень держат форуму, можно слегка обвалять в панировочных сухарях. Нанизать на деревянные шпажки, ( предварительно подержать их в воде)Выложить на решетку, слегка смазов ее, растительным маслом. Если готовить колбаски в духовке, то мин 20-25 при 220гр. В процессе приготовления, их нужно будет перевернуть.

Колбаски получаются очень мягким и сочными!

Приятного аппетита!))